【明報專訊】愈簡單的食材，愈難做得出色，想知道一間意大利餐廳的食物達到什麼水準，Gary提議不妨叫一客蒜片意粉。番茜蒜片辣椒意粉，正正因為食材簡單，沒有肉類或醬汁配搭，每一口，也嘗到番茜和蒜片混合起來的香氣。

材料﹕番茜（適量）

蒜頭（1個）

意粉（三分之一包）

紅綠長辣椒（各一）

調味料﹕鹽、黑胡椒粉

事前預備

1. 番茜切碎，蒜頭切片

2. 煲滾水，落適量的鹽及橄欖油，將意粉散放於鍋中煲熟，瀝乾水待用

3. 紅綠長椒切細

步驟1

開白鑊炒香紅綠長椒

步驟2

落橄欖油，加入蒜片炒至金黃色

步驟3

鑊中加黑胡椒粉及鹽，熄火，落碎番茜

步驟4

加入意粉拌勻